Ваше состояние — главный источник информации и основа для принятия решения о том, какое блюдо или продукт вам сейчас необходимы. Вы уже знаете о дошах и о том, как они проявляются в нашем теле, а также какая пища приводит их в равновесие. Используйте это знание как исследователь и свой собственный врач. Постарайтесь не следовать рекомендациям для вашей доминирующей конституции слепо. Помните — ваше состояние может меняться. Стресс, смена места жительства, новая работа, рождение ребенка — любое событие в жизни может повлиять на баланс элементов в вашем теле. Важный принцип Аюрведы — осознанность. Наблюдайте за собой и переменами в своем состоянии. Пусть ваш рацион меняется вместе с вами.
Рассмотрим некоторые примеры физических и эмоциональных состояний и изменений в рационе, которые рекомендует Аюрведа.
|
ЕСЛИ ВЫ ИСПЫТЫВАЕТЕ |
ИЗМЕНЕНИЯ В РАЦИОНЕ |
|---|---|
|
УВЕЛИЧЕНИЕ ВАТА-ДОШИ (ЭЛЕМЕНТОВ ЭФИРА И ВОЗДУХА) Эмоциональные и физические перегрузки, беспокойство, тревога, страх, усталость, истощение, обмороки, бессонница, упадок сил, головные боли с повышенным давлением, боль в ушах, вздутия, газообразование, запоры, боли в пояснице, суставах, пищеводе, аменорея, нерегулярные скудные месячные, сухость кожи, желание быть в тепле, сухой кашель. |
Теплая, питательная и влажная пища. Увеличьте пропорцию сладкого, кислого, соленого вкусов. Питайтесь регулярно. Используйте специи (асафетида, имбирь, фенхель, кориандр, кардамон). Избегайте употребления кофе, чая и напитков со льдом. При выраженных симптомах дисбаланса Вата-доши обратите особое внимание на рецепты блюд для поздней осени и зимы, а также смотрите пример рациона на здесь. |
|
УВЕЛИЧЕНИЕ ПИТТА-ДОШИ (ЭЛЕМЕНТА ОГНЯ) Гнев, обида, вспыльчивость, агрессия, стремление доминировать, враждебность, прерывистый сон, кровотечения, гной, абсцесс, ожог, воспаление, раздражение кожи, глаз или слизистых, несварение, инфекции, эндометрит, жидкий стул, повышенный аппетит и жажда, жар, желание быть в прохладе. |
Облегченная охлаждающая диета. Увеличьте пропорцию сладкого, горького и вяжущего вкусов. Добавьте в рацион листовые овощи, зелень, терпкие травяные чаи. Сократите потребление пряностей, копченостей и острых специй. Пейте сок алоэ. При выраженных симптомах дисбаланса Питта- доши обратите особое внимание на рецепты блюд для летнего сезона, а также смотрите пример рациона здесь. |
|
УВЕЛИЧЕНИЕ КАПХА-ДОШИ (ЭЛЕМЕНТОВ ЗЕМЛИ И ВОДЫ) Депрессия, апатия, лень, избегание перемен, тяжесть в теле, лишний вес, отеки, скопление слизи, застойные явления, поликистоз, миомы, новообразования, вялость, кашель, простуда, аллергия. |
Легкая, сухая и теплая пища. Увеличьте пропорцию острого, горького и вяжущего вкусов. Завтрак должен быть очень легким или более поздним. Используйте пряности. Сухой имбирь, гвоздика, черный перец, куркума, корица будут особенно полезны. Также будет полезным голодание раз в неделю. При выраженных симптомах дисбаланса Капха- доши обратите особое внимание на рецепты блюд для поздней зимы и весны, а также смотрите пример рациона на здесь. |
Аюрведа — не диета, но гибкая и пластичная система, которая помогает вам корректировать свой рацион и образ жизни в соответствии с внешними условиями и вашим самочувствием.
Факторы, изложенные выше, дополняют базовый принцип: пища должна уравновешивать доминирующую дошу. Врожденная конституция — это основа. Сезоны, климат, возраст и самочувствие накладывают отпечаток, но не заменяют для нас понимания нашей врожденной природы. Используйте знания о всех факторах в совокупности. Очень быстро вы начнете чувствовать их влияние и составлять рацион на интуитивном уровне.
К примеру, в вашей конституции доминирует Капха. Сейчас конец осени (сезон Вата-доши). Кожа стала сухой, и вы чувствуете упадок сил (признаки повышения Ваты). Если, несмотря на свое самочувствие и сезон, вы продолжите строго следовать диете для Капхи — вашей доминирующей доши, то симптомы дисбаланса Ваты только усилятся. Полностью переходить на диету для Вата-доши тоже не стоит. Это может быстро вывести Капху из баланса. Секрет кроется в гармонии. Необходимо сократить факторы, увеличивающие Вату (пребывание на ветру, недостаток отдыха, сухие, сырые продукты, а также продукты, обладающие выраженными горьким и вяжущим вкусами), добавив в свой рацион блюда, которые ее уравновешивают, но при этом не выводят из равновесия Капху (теплые овощные супы, легкие блюда из зерновых, согревающие напитки). Добавьте к этому массаж теплым кунжутным маслом, и вы быстро, но мягко восстановите гармонию элементов.
Обратите внимание на раздел диет для двойных и тройных конституций, а также на рекомендации по замене продуктов в рецептах. Немного практики, и вы сможете самостоятельно определять, какая именно еда нужна вашему организму для поддержания баланса.
