Рецепты приготовления пиццы

Пицца - это вдохновение для творчества. Кто-то обожает неаполитанскую: с каперсами, анчоусами и моцареллой. Кто-то любит с фонтиной, оливками и прошутто. А еще с рукколой и пармиджано-реджано. Если будете готовить пиццу с рукколой, выкладывать зелень поверх теста нужно уже тогда, когда оно пропеклось. Также мы без ума от картофельной пиццы и всех классических ее разновидностей. Роскошный вегетарианский вариант получается из жареных баклажанов с вялеными томатами, оливками, орегано, базиликом и моцареллой.

Для разнообразия можно приготовить вашу собственную версию пиццы Куатро стаджиони («Четыре сезона»). Классический вариант: артишоки (весна), зеленый сладкий перец (лето), грибы (осень) и прошутто (зима). Другими прекрасными вариантами будут вяленые помидоры с колбасками или маслины с панчеттой. Мы советуем придерживаться простоты. В итальянской пицце никогда не бывает смешано большое количество ингредиентов, только один или два, например каперсы с анчоусами.

Если же вы видите в меню пиццу Каприччиоза, то отдаетесь на милость творческим капризам шеф-повара, который может украсить центр пиццы яйцом, перед тем как достать ее из печи, и огонь слегка прихватит его. Пицца - это отличная закуска, которая подходит для большинства неофициальных ужинов, а может служить ужином и сама по себе - на первое, второе и третье.