Это блюдо может стать вашей любимой пастой. К нему отлично подходят белые вина из сорта винограда Sauvignon Blanc.

Ингредиенты

ВЫХОД: 4-6 ПОРЦИЙ

• 6 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 1 острый красный перец, измельчить, или пеперончини (хлопья сушеного красного перца) по вкусу
• 10 филе анчоусов, измельчить
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• ¼ стакана белого вина
• 450 г пичи домашнего приготовления (см. приготовление в рецепте "Пичи со свежими бобами")
• ½ стакана панировочных сухарей крупного помола, смешать с небольшим количеством оливкового масла extra virgin

Рецепт приготовления

1. Доведите до кипения воду для пасты и посолите.
2. Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике, добавьте красный перец, анчоусы и чеснок. Пассеруйте на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте вино, перемешайте и продолжайте помешивать, пока вино немного не выпарится, а анчоусы не растворятся в общей массе, еще около 5 минут.
3. Тем временем отварите пасту альденте, слейте воду и выложите пасту к остальным ингредиентам в сотейнике. Посыпьте сухарями и слегка перемешайте.