КБЖУ на 100 г: 535/21/48/6
КБЖУ соуса: 325/17/25/9
Не пугайтесь калорийности, ведь эти маленькие «пиццы»-галеты из семян и орехов с вкуснейшим соусом и свежими овощами — сытный перекус или полноценный обед, насыщенный полезными жирами и клетчаткой!
Этот рецепт относится к блюдам RAW (сыроедческой) кухни, но при условии высушивания основы для «пиццы» в дегидраторе при 40°С. Если у вас нет дегидратора, такие «пиццы» можно легко сделать и в духовке, просушив основу при самой низкой температуре. По сути, основа «пиццы» — вкуснейшие хлебцы без муки, которые вы можете готовить и есть с салатами или супами.
Ингредиенты
Основа
Сырые тыквенные семечки — 100 г
Сырые семечки подсолнечника — 100 г
Сырые грецкие орехи — 100 г
Ядра конопли — 100 г
Льняная мука — 1 ст.л.
Молотый черный перец — 1 ч.л.
Молотый кориандр — ½ ч. л.
Молотый кумин — ½ ч. л.
Чесночный порошок — ½ ч.л.
Соль — ½ ч.л.
Сироп топинамбура или жидкий мед — 1 ст.л.
Вода (по консистенции) — 1-2 ст. л.
Соус
Ореховая паста — 50 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Сок лимона —1 ст.л.
Теплая вода по консистенции
Топпинги
Зелень
Помидоры черри
Приготовление
- Подготовить предварительно все семена и орехи, кроме ядер конопли. Промыть, замочить на 6-8 часов вводе.
- Воду слить, орехи и семена тщательно промыть и просушить. Сушить семена и орехи можно в духовке при самой низкой температуре (с приоткрытой дверцей духовки) или в дегидраторе /сушилке для овощей.
- Смешать все семена, ядра и орехи в блендере с S-образным лезвием и перемолоть в крошку.
- На коврик для выпечки или листы для сушки выложить тесто, придать нужную форму и высушить в духовке при 60-70°С около 4-5 часов (до хрустящего состояния) или в дегидраторе в течение 10-12 часов.
- Приготовить: смешать все ингредиенты до однородности, добавляя воду для достижения желаемой консистенции. Перемолотые орехи и семена переложить в миску, добавить льняную муку, специи, соль, сироп топинамбура и воду. Воду необходимо добавлять постепенно, регулируя густоту теста. Оно должно быть густым, но легко лепиться.
- Промыть зелень и помидоры черри.
- Собрать «пиццы». На основу выложить 1-2 ч. л. соуса, промазать основу, сверху выложить зелень и помидоры. Подавать к столу.