Ингредиенты

ВЫХОД: 10 ШТ.

• 1 большой желтый сладкий перец
• 1 большой красный сладкий перец
• 4 моркови
• 4 молодых цукини
• 220 г тонкой стручковой фасоли, кончики обрезать
• 10 длинных перьев шнитт-лука, нарубить, и несколько перьев для украшения блюда
• ¼ стакана оливкового масла extra virgin
• Сок 1 лимона
• ½ ч. л. соли
• Несколько веточек тимьяна

Рецепт приготовления

1. Нарежьте перец, морковь и цукини соломкой такого же размера, как стручки зеленой фасоли. Уложите отдельными порциями в большую пароварку и отварите: перец и морковь 8 минут, а цукини 2-3 минуты. Овощи должны остаться хрустящими.
2. Когда они слегка остынут, чтобы можно было брать их руками, свяжите пучки из овощного ассорти, перехватив их длинными перьями шнитт-лука.
3. Смешайте в банке оливковое масло, лимонный сок и соль, хорошо встряхните. Уложите пучки овощей на блюдо и полейте заправкой.
4. Посыпьте порубленным шнитт-луком и тимьяном. Подавайте блюдо теплым или комнатной температуры.