4 порции / Готовить легко / Время приготовления 30 минут

Отличное блюдо, сочетание итальянских макарон и российских вкусностей. Очень простое и быстрое приготовление, вы и ваши гости узнают в нем вкус знакомых русских деликатесов.

Ингредиенты

• 400 г коротких «перьев»
• 200 г осетрины холодного копчения
• небольшой кабачок (100-150 г)
• 5 ст. л. оливкового масла Extra vergine
• долька чеснока
• соль, перец по вкусу
• сок одного лимона

Рецепт приготовления

1. Нарежьте ломтиками копченую осетрину, очистите кабачок, нарежьте его кусочками и несколько минут готовьте на пару.
2. Смешайте в миксере 2 ложки лимонного сока, 3 ложки оливкового масла, очищенную дольку чеснока, кабачок, соль, перец до получения однородной пасты.
3. В кастрюле с большим количеством соленой воды сварите короткие «перья» до готовности «аль денте», слейте воду, переложите их в миску, заправьте оставшимся оливковым маслом, дайте чуть остыть пару минут. Размешайте их с приготовленным соусом, добавьте копченую осетрину. Блюдо подавайте на стол теплым.

Это блюдо идеально сочетается с охлажденным белым вином, например с «Совиньон» (Sauvignon) из области Фриули.