ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ

СОСТАВ НА 8 ПЕРЦЕВ

• 8 желтых болгарских перцев
• 100 г черного длинного дикого риса, замоченного на 30 минут
• 200 г капусты брокколи
• 200 г цветной капусты
• 1 морковь (200 г)
• по 1/2 ч. л. карри и молотого имбиря
• 3 ст. л. с горкой томатной пасты
• 250 мл воды
• 70 мл оливкового масла
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рис промыть, залить 500 мл воды, посолить и варить до выкипания воды.
2. В сковороду налить масло, подогреть его, добавить молотые специи, перемешать, затем добавить морковь, нарезанную кубиками, брокколи и цветную капусту, разделенные на мелкие соцветия, перемешать.
3. В кружке перемешать томатную пасту с водой. Добавить полученную томатную смесь к овощам, посолить и перемешать, готовить 10 минут. Затем добавить готовый рис, перемешать.
4. Болгарские перцы вымыть, отрезать верхушку, очистить от семян и нафаршировать приготовленной начинкой. Запечь в духовом шкафу 30 минут при температуре 170 °С,
5. Подавать с квашеной капустой (зимой) или помидорами и огурцами (летом).