ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• белокочанная капуста — 450 г + кочерыжка
• красный лук — 50 г
• морковь — 120 г
• зеленое яблоко — 100 г
• лимон — 1/6 шт.
• зеленый лук — 2 пера

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

• греческий йогурт — 130 г
• жидкий мед — 1/2 ч. л.
• горчица — 1 ч. л.
• яблочный уксус — 2 ч. л.
• молотый черный перец
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. У капусты вырезать кочерыжку. Капусту тонко нашинковать не очень длинными перьями. Красный лук нарезать тонкими четвертькольцами. Выложить капусту и лук в большую миску, посолить и немного размять руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.
2. Морковь почистить, нарезать тонкими полосками длиной 5 см. Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать полосками, как морковь, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Так же нарезать кочерыжку. Добавить все в салат, размешать.
3. Приготовить заправку: смешать густой греческий йогурт, жидкий мед, горчицу, уксус. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить заправку в салат и размешать. Сверху посыпать измельченным зеленым луком. Подавать его можно сразу. Хранить в холодильнике под крышкой до двух суток. Перед подачей салат перемешать.