Пончики

Пончики: рецепт приготовления

 

Ингредиенты

500 мл молока

11 г быстродействующих дрожжей

1 яйцо

3 ст. л. сахара

щепотка соли

2 капли экстракта ванили

80 г сливочного масла

700 г пшеничной муки

растительное масло для жарки

 

Рецепт приготовления

  1. Сначала делайте опару. В теплое, но не горячее молоко добавьте дрожжи, немного сахара, соли и муки и оставьте минут на 7 подойти.
  2. Добавьте опару к муке и начните замешивать тесто. Добавьте сахар, яйцо, ваниль, растопленное сливочное масло. Накройте тесто полотенцем и уберите на 40 минут в теплое место. Я выставляю в духовке 30 °C и убираю туда.
  3. В середине процесса подъема достаньте тесто и немного примните края в середину.
  4. После полного подъема переложите тесто на припудренную мукой поверхность. Разделите тесто на три части, немного раскатайте и с помощью кружки вырежьте круги. Накройте их полотенцем и дайте еще 10-15 минут отдохнуть.
  5. Пока заготовки отдыхают, разогрейте растительное масло до 170 °C. Обжарьте пончики до равномерного золотистого цвета, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

 

Совет: Никогда не кладите дрожжи в горячую жидкость, так они сразу погибнут и не подействуют.