Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. 3-е издание

Издатель: 

Год издания: 

2014 г.

Обложка: 

Твердая

Страниц: 

816 стр.

Формат: 

20.7 x 14.7 x 3.5 см

Редактор: 

Васюкова А.

Категория: 

Рейтинг

Нет оценок

Описание

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоже-нов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, JI. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви.

Оформление издания

"Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. 3-е издание" - книга, автором которой является Васюкова А. (ред.), выпуск от издательства "Дашков и К". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 500 экземпляров.

 

Рекомендуем также

  • Бэрри М.
Дичь. Большая кулинарная книга.
Под редакцией Астрид Матэ

Комплект из 4х книг уникальной серии "Кулинарные радости". Здесь собрались более 600 простых рецептов разнообразных, аппетитных, домашних блюд.

  • Уолден Х.
В этой книге содержится все, что необходимо знать о приготовлении пищи с использованием барбекю и гриля.

Искусство готовить вкусно, быстро и разнообразно теперь доступно и для вас!.Разнообразные кулинарные традиции собраны в одном комплекте, состоящем из 6 книг.

Книгу "Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. 3-е издание" можно найти в одном из магазинов, представленных на сайте Recepti-vkusa.ru. Благодаря удобным карточкам книг и других изданий, вы легко можете сравнить цены на нужные товары и определить их наличие в магазинах, экономя время и выбирая наиболее дешевые варианты. Проверено на практике, что цена на некоторые книги может различаться в 2 раза и более в зависимости от магазина. Так что не стоит торопиться с покупкой не учитывая всю совокупность важных факторов. Купить книгу "Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. 3-е издание" и множество других изданий по кулинарии, можно в большинстве городов нашей страны, включая Москву, СПб, Волгоград, Новосибирск, Казань, Омск, Екатеринбург, Челябинск, Нижний Новгород, Тюмень и многие другие.